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前来巡查的陵城区市场监督管理局临齐一所副所长王洪波说
发布时间:2020-04-02 09:08

  网络直播促餐饮业“开馆”

  作为全县第一批恢复堂食的快餐店,刘记牛肉汤在复工复产的过程中也遇到了不少困难。“我们希望快速复工,复工所需的材料、流程,我们也都熟悉。但是,恢复堂食,如何做到健康、安全地让进店顾客消费?我们一开始也是一头雾水。”刘芬说,“没想到,在我们递交复工申请后,市场监管部门的工作人员就及时来到店里,为我们带来专业的指导和培训,使我们对恢复堂食有了更大的信心。”

  以前多靠转发朋友圈集赞等方式进行宣传推广的刘芬,怎么也不会想到,政府会用直播的方式,帮助她进行推广。“这次直播活动,对我们快餐店是一次很好的宣传,为我们扩大了客源,也提升了我们小店的知名度。”刘芬说。

  (大众日报记者 张海峰 李剑桥)  

  刘传强介绍,近两个月来一直不能营业,急得像热锅上的蚂蚁。允许开业的通知一下来,就第一批报名开业,镇上干部还帮忙置办了一批防疫物资,近期上客率已经逐步恢复到节前的六成。“以前初六就开始正常营业,现在有压力啊!”于记美食负责人陈海珍说,“一般情况下,这些干部来了就点一碗羊汤,两个烧饼,10多元的消费,吃完扫码走人,我想请他们吃,他们不让。现在人气在渐渐恢复,我心里踏实了不少。”“政府公信力就是最大的金字招牌,最近上座率高多了,赶上饭点,来买包子的人还得排队。”天方包子铺老板王俊来说。“今天中午卖出了167碗米线,收入1837元,相对刚开业那几天,营业额涨了十多倍。”米线店的毕老板翻着账本说。

  上午9点,美食直播小分队来到直播第一站——鸿安肥牛店。在经过现场测温、出示健康码、消毒等进店流程后,直播小分队进入店内。通过镜头,网友可以看到现场干净、有序的就餐环境,还有写着“公筷”的特写画面。“宝宝们,我们是有名字的,我是‘公筷’。”主播俏皮的话语更是引起现场人员的欢笑。

  餐饮业复苏

  烟火气渐浓

  记者采访发现,德州市餐饮企业积极推广公筷公勺、分餐制,同时,政府部门通过指导企业防控、到店消费等实打实的举措支持餐饮业复工。惠民县餐饮企业在政府的帮助下,走上“云端”,通过直播展示让顾客更直观地感受堂食的安全、健康,消除顾虑。

  政府企业合力提振餐饮业消费

  惠民

 前来巡查的陵城区市场监督管理局临齐一所副所长王洪波说

  当前,疫情防控形势日渐好转,但餐饮业面临的挑战仍然不小。消费者有担心,不敢到店消费,提振消费者信心成为助推餐饮业复苏的关键所在。如何提振消费者信心,各地都有何举措?

  “稻香村”是一家中型饭店,负责人马占雨一直里外忙活着。他说,两周前饭店才算正式营业,第一周只送外卖,第二周才开始恢复堂食。他算了一笔账,当前只有1名厨师和9名服务人员正式上班,不包括自己在内,每天须支付工资至少1200元,再加上每天的房租700元,这还不算食材、水电气等费用,每天营业额只有达到4000元以上才能基本保本。刚开始店里就餐的人员寥寥无几,近期逐渐增多,但仍是人气不足,晚餐人就更少了。现在每天的营业额稳定在3000元左右,但不到去年同期的一半。

  编者按

  “宝宝们,上车了!中午之前,我们将拿到8本菜谱,做一桌大餐!”3月22日一大早,来自惠民县的阿里·惠民合作专班工作人员化身网络主播,进入“惠民天下2019”淘宝直播间,带网友走进惠民8家有特色的餐馆,向网友推介惠民美食。

  在省道101线禹城市张庄镇镇区路段,老北京炸酱面馆老板刘传强说,“镇上工作人员带头到我们这儿吃饭,真是‘活’广告。”3月16日起,张庄镇就要求班子成员带头,工作人员中午要尽量到辖区饭馆就餐。

  “开门营业亏,但不营业也亏,还怕员工、顾客流失,所以必须维持。这几天看到党委政府在鼓励消费,自己心里才有点安稳。”马占雨表示,特殊时期大家都不容易,能够减免税费、房租固然是好,但现在更希望能加大宣传力度,打消顾客疑虑。店里会积极推广公筷公勺、分餐制等,还会大力开展促销,像送饮料、送菜等,吸引消费者回流。

  中午,阿里·惠民合作专班人员在直播间边吃、边聊、边推介,在品尝、推介惠民美食的同时,还给网友带来更多美食福利。

  前来巡查的陵城区市场监督管理局临齐一所副所长王洪波说,首先要做好防控,这是打消顾客疑虑的基础。3月23日,该区下发了《关于强化餐饮行业疫情防控措施全面有序恢复营业的通告》,全面放开餐饮服务业,截至目前已有1200家餐饮店恢复了营业,约占总数的75%。陵城区市场监督管理局局长冷相钊介绍,除开展定时巡查,市场监管部门对餐饮服务企业开展了防控知识培训,还将协调有关银行给符合条件的餐饮服务单位提供无息贷款,帮助他们渡过难关。

  3月26日11时30分左右,德州市陵城区市民李峰来到“稻香村”饭店,经过扫码登记、测量体温、手部消毒等程序后,在服务人员的引导下分桌就餐,随后他点了一份水饺。“店里的防控措施很到位,卫生条件也不错,我感觉只要防护好了,外出就餐应该还是比较安全的。”

  张庄镇党委委员、副镇长尚凯介绍,这些店铺都是小本经营,很难安排专人负责一些业余的工作,张庄镇为此给每家开业餐馆都配备了一名干部作为“店小二”,帮助他们制订防控措施,张贴安全码,做好店内卫生等,目前餐饮服务企业已经有80%开业。现在辖区正常的生产生活秩序已经基本恢复,很多人有堂食就餐需求,想来又不敢,就是在观望,所以最重要的是恢复信心,党员干部这时候就得站出来作个示范引导,只要防护到位,消费是安全的。

  “没想到,我们的快餐店能通过直播进行推广,吸引客源。”3月26日,谈起直播带来的影响,惠民刘记牛肉汤经理刘芬深有感触:“直播结束后的当天晚上,我们堂食店的客流量出现了一个小高潮,很多新面孔出现在店堂。这都是直播带来的新客源。”

  直播为餐饮店带来了客源,但更关键的是直播下馆子为消费者消除了顾虑。东方餐饮有限公司总经理姚合利说:“现在,金亚洲游戏攻略,很多顾客还是有所顾虑,不敢下馆子。通过直播,可以让顾客更直观地感受我们堂食的安全、健康。”姚合利说,公司在复工复产过程中,政府的帮助和支持给了他们最大的鼓励和信心。“疫情期间,我们餐饮业受到了较大影响,资金严重短缺,政府为我们及时发放10万元复工启动资金,解了燃眉之急。”据了解,为支持服务业全面复工复产,惠民县为7家企业发放复工启动资金55万元。

  德州

  受疫情影响,惠民本土餐饮企业曾一度按下“暂停键”,进入短期“休眠”,出门“下馆子”更是成为不少惠民群众的期盼。近日,随着疫情防控形势的持续向好,惠民县多家餐饮店陆续复苏,向市民提供堂食服务。为推进复工复产,做好疫情后餐饮等服务业的宣传推介引流,帮助餐饮等行业渡过难关,3月22日上午,惠民县开展以“带您下馆子——美食篇”为主题的第一次直播活动,向网友推介惠民的餐饮美食。

  在带领大家近距离感受了酒店肉品制作及干净的厨房后,主播带着今天的第一本菜谱离开了酒店,赶赴下一站。在随后的2个多小时,美食直播小分队走进光明家宴、东方美食城、刘记牛肉汤、军民家常菜、粮屉快餐店、地一牛、圣豪丽景酒店等其他7家惠民的餐饮企业。