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西安—成都高铁开通!263元从成都吃到西安!
发布时间:2019-10-20 17:13
▲图自@微信公众号:小虎牙

可能是第一条“逼停”直飞多年航线的高铁。

西安—成都高铁开通!263元从成都吃到西安!



西安—成都高铁开通!263元从成都吃到西安!

(▲图:@河畔清哥)

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在西安,馍是最被当地人接受的主食,而肉夹馍则是馍的最经典吃法。首先将猪油、葱花以及十余种天然香料按照严格比例配比,调制出的精油与面粉混合。除了馍,肉的熬制也很关键。经过长达数十个小时的文火慢熬,成就一锅香气四溢、入口即化、瘦而不柴的卤肉。将它夹进馍中,馍充分吸收了肉汁的香味,肉则平衡了馍的清淡。两种看似独立的食材,却被西安人结合在一起,幻化成了一道“世界美味”。

“辣呼儿,辣呼儿,又辣呼儿,嘴巴上辣个红圈圈儿。”墙上这首旧时的市井童谣,形象地描述了成都人吃张老五凉粉的情景。张老五的凉粉还是老味道,回头客多得很,不少外地人也慕名而来就为了吃这碗卖了70多年的凉粉。店员很舍得放作料,一碗川北凉粉娴熟地先后放入豆豉卤、红油海椒、蒜蓉、花椒、芝麻和香葱。无论是凉粉、凉面还是甜水面,放入调料时都不会混作一团,一端上桌就能一目了然地看到调料货真价实。

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大慈恩寺门票:20元

地点:碑林区